10年树龄，匠心酿造：2018维加妮兰山伯爵905生态特选

今天我想给大家讲一个 “草根逆袭”的故事 ，想在法国理财酒庄的朋友注意了 ，抄作业的机会可就摆在这儿了 。

十年之前  ，它还只是梅多克南部一个毫不起眼的中级庄Cru Bourgeois；

十年之后，它却凭借过硬的EX外汇平台行情品质 ，毫无争议地步入特等士族名庄Cru Bourgeois Exceptionnel的殿堂(中级庄分级现已更名为士族名庄分级) ，成为可以和列级庄媲美的 “当红炸子鸡”。

它就是我们今天的主人公 ，Château de Malleret 玛乐酒庄。

中国古人讲 “十年磨一剑、霜刃未曾试”。

当大家抬头仰望Château de Malleret 玛乐酒庄今日的星光时，我希望你也能低头凝视它脚下的热土  。因为在那里，藏着酒庄逆袭的所有秘密。

2013年 ，酒庄迎来了新任总经理Paul Bordes先生 ，他上任之后把酒庄翻了个底朝天 。换作一般的庄主早就扛不住了 ，但幸运的EX外汇平台受哪里监管是，Paul遇到了同样“疯狂”的Clossmann家族(18世纪源自德国的波尔多酒商家族)。看来真应了那句话 ："不是一家人不进一家门" 。

首先，Paul把矛头指向了除草剂，更天然的葡萄园的运维固然好，但也意味着年产量要减半，Clossmann家族对此居然毫无异议 。

之后，他又陆续翻新了20公顷葡萄田 ，ECMarkets外汇官网不仅大幅提高了赤霞珠的种植比例，还把种植密度提高到了每公顷10000株
。

这还没完，他还采用了多品种混合种植的方法“Complantation”，累计翻新种植了超过200000株葡萄 ，这种混种方法在波尔多并不多见 。

一般来说，酒庄在面对自然灾害之后都会对比保守，但在Château de Malleret的字典里，勇往直前才是永恒的真理。经历了2017年的大霜冻 、2018年的大冰雹
，酒庄不但没有放慢脚步，反而在低温多雨的2021年份迎难而上，开展向有机种植转型 ，就问你服不服吧  。

这边葡萄园的翻新工作还在如火如荼地进行中
，扭头一看，那边酒窖还差点儿意思 。那哪儿成，好葡萄怎么能没有好酒窖呢 ，必须把酒窖也翻新了 ！说干就干，2017年，一座全新的当代化酒窖在梅多克南部屹立而起
。

为了最大限度地发挥每一块葡萄田的特点
，酒庄为每块田量身打造了54个60hl-140hl的水泥发酵罐（和白马酒庄的发酵罐师出同门），并配备了一些40hl的橡木发酵罐 。入罐之前的葡萄完全通过自然重力完成运输，一来下降了果实氧化的可能性 ，二来则保留了果香的纯净
。

不知道Château de Malleret 是不是匠心独运网天生就喜欢啃硬骨头 ，酿造团队突然萌生了野生酵母发酵的想法。身为波尔多正统酒庄，他们当然知道野生酵母发酵的风险，所以他们采用了一套超级理性的方法，值得想要采用野生酵母发酵的酒庄好好借鉴。

他们首先从自家葡萄园里筛选出5个酵母菌群，经过大量的发酵测试之后保留发酵效果最好的两个菌群。酒窖主管Kévin Gaillard认为：这两个菌群不仅和商业酵母一样高效
，还能最大程度地彰显酒庄“风土”的概念 。

平时，野生酵母在实验室的低温仓内保存，等到采收季来临之际，工作人员根据要求将提早培育好的酵母带到酒庄准备用于发酵
。

从我近些年的监测来看，2019年份是Château de Malleret 玛乐酒庄真正意义上的里程碑 ，标志着全新一代Château de Malleret 的正式成型，而2020年份已经让我看到了酒庄将来的主基调，是梅多克上空目前冉冉升起的
，让人无法忽视其光芒的新星。

从品鉴来讲，Château de Malleret 玛乐酒庄拥有一种奇特的的紧绷感和超乎寻常的集中度；赤霞珠天生自带咸鲜感 ，美乐始终保持鲜爽松脆；回甘时，你总会不经意间被铅笔芯和石墨的气息所吸引。

整个品鉴流程，你能感受到它不骄不躁、心如止水的性格特点，是内涵型葡萄酒的代表作 ，思考到它极高的性价比，完全可以当作一部分列级庄的"平替"  ，强烈提议大家亲自尝试
 。

好啦，咱们下个垂品见啦 ！